Метод производства изюма

Существуют четыре основных метода для производства изюма в том числе природные, обезвоживание, непрерывный лоток и сушат-на-лозе методами. Самым популярным из них является естественным методом, который будет объяснено более подробно. Основные шаги в естественных изюмом производстве являются заготовки, переработки и упаковки. Хотя небольшая часть изюма изготавливаются путем механического обезвоживания винограда, большинство из них производятся ВС сушки.

Сельское хозяйство

1 Первый шаг для получения хороших результатов изюм растет качество винограда в виноградниках. Виноградное хозяйство круглогодичного обязательств и включает в себя практики обрезки, орошения, внесения удобрений и борьбы с вредителями. Большинство работ сделано в этих виноградников до сих пор выполняется вручную. Обрезка заключается в удалении части винограда для управления его модель роста. Это имеет преимущества выравнивания качества винограда всей виноградника, делая другие задачи сельского хозяйства легче и снижения затрат. Это обычно делается, когда виноградные лозы находятся в состоянии покоя в период между декабрем и мартом. Орошение производится в течение лета в то время как виноградные лозы растут держать непрерывную подачу воды в виноградниках почву. Хотя удобрения не нужны во всех виноградников, некоторые лозы хорошо реагируют на использование азота и цинка удобрений. Оплодотворение обычно делается во время летнего сельскохозяйственного сезона.

Виноградники восприимчивы к различным заболеваниям и насекомыми, поэтому важно, чтобы эти факторы должны быть под контролем. Химические и биологические агенты используются для борьбы с клещами и другими насекомыми. Сера пыли используется для предотвращения роста плесени и других грибов. Поскольку эти соединения могут оказывать влияние на общее качество винограда, делаются попытки свести к минимуму объемы, используемые

Заготовка и сушка

2 Начиная с конца августа и продолжается до конца сентября, виноград собирается. На данный момент в году они в их оптимальном сладости. Грозди винограда отобранных на местах рабочих и помещен на лотки для бумаги, которые размещаются на земле между винограда строк. Чтобы обеспечить хорошую поверхность для лотков, почвы между рядами выравнивается.

3 В зависимости от погоды, виноград высушивается на лотках в течение двух-четырех недель. За это время влажность винограда снижается с 75% до менее 15% и цвет плодов изменения в коричневато фиолетовый. Ночью, лотки проката, чтобы минимизировать накопление песка и защищает от заражения изюмом моли. Лотки для бумаги с встроенной соединение, которое убивает насекомых, которые могут повредить винограда, как они сухие. После плоды сушеные, лотки для бумаги скручены вокруг изюм в форме пакета. Рулоны собираются и хранятся в коробках или бункеры, прежде чем перевозить на грузовиках в перерабатывающий завод.

Осмотр и хранение

4 Когда рулонов фруктов прибыть на заводе-изготовителе, они вывернул на проволоку экранов и встряхивают, чтобы удалить грязь и другие нежелательные мусора. Они также проверено, что они соответствуют ранее определенным требованиям. В Соединенных Штатах, изюм проверяются Департаментом сельского хозяйства Соединенных Штатов, чтобы все государственные законы и федеральные пищи следуют. Такие факторы, как влажность, цвет и вкус все, используемые для оценки отгрузки. На основе их качества, изюм оцениваются как стандартный или нестандартный. Только стандартных градуированных изюм могут быть немедленно использованы.

Или нет, некоторые из фруктов будут сохранены для последующей обработки или перемещены на производственных линиях, определяется потребностями производителя. Если изюм перемещаются на хранение, они сложены за пределами завода в временного хранения корпусов. Эти корпуса построены с полиэтиленовой пленкой крепятся к деревянным рамам. Они сделаны достаточно плотно провести окуривание газами, которые применяются для подавления периодически насекомых роста. Бромистый метил и фосфин газы первичной фумигантов используется.

Обработка

5 сушеный виноград перемещаются из бункеров на перерабатывающий завод. Вот они вывернул на конвейерной линии и механически изменены. Остаточного песка и другого мусора нужно сначала удалить, запустив изюм на мелкой сито в то время как воздух подается на них. Незрелые плоды удаляют путем всасывания устройств. Далее, изюм отделены от кучу стволовых встряхиванием. Колпачок стебли на каждом изюмом удаляются передается через два вращающихся конических поверхностей. Если Есть семена в изюме, они механически удаляется. Когда все эти этапы обработки завершены, изюм проходят через серию сетка фильтра для сортировки их по размеру.

6 В этот момент изюм могут быть помещены в различные упаковки. Они варьируются в размерах от небольших полунции картонные контейнеры для индивидуального потребления до 1100 фунтов (499,4 кг), контейнеры для промышленного использования. Каждый пакет проходит через металлодетекторы, с целью выявления любых нежелательных частиц металла, а затем проверяются на соответствующий вес. Они упакованы в грузовики и отправляют потребителям. Весь процесс получения изюма на заводе, их обработку и ввод их в упаковке занимает около 10 минут.